Se la terra e il mare sono la nostra ricchezza, il cibo è prima di tutto cultura. Ci siamo organizzati in società per coltivare la terra ed allevare il bestiame. L’ospite era considerato sacro nelle civiltà più antiche favorendo l’accoglienza e lo scambio pacifico di saperi. La scienza e la medicina hanno studiato la natura per trarne benefici, migliorare le produzioni o conservare gli alimenti. Il cibo ha favorito i commerci e lo scambio di informazioni fra popoli lontani.

“Il fuoco è l’invenzione che ha reso umani gli umani” ha detto il grande antropologo Claude Lévi-Strauss e dall’uso del fuoco ha origine l’arte della cucina.

Per questo parleremo di prodotti locali, di produttori e piatti della nostra tavola, raccontando la storia antichissima dell’Isola , il lavoro dell’uomo e come ha trasformato il paesaggio, i personaggi che sono diventati leggenda, i borghi, le spiagge e le campagne, la meravigliosa natura che abbiamo avuto in dono. Enjoy Elba è la rivista di riferimento per il settore dell’enogastronomia elbana con numerosi lettori e followers in tutta Europa.

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